Rendez-vous de tant de peuples en transhumance vers leur destin, Carcassonne est bien plus qu’une Cité sur roc aux cinquante-deux tours doublée d’une bastide alanguie sur les rives du fleuve Aude, bien plus qu’une tranche de Moyen Âge : elle est 2600 ans d’Histoire !
Le « Canal des Deux Mers » qui fut jadis l’avenue de la fortune, celle du transport des marchandises et des voyageurs, est aujourd’hui un boulevard d’eau ombragé de platanes où naviguent les matelots de la lente découverte, paisibles pêcheurs de paysages, simples passants émerveillés glissant au fil de l’eau.
Les châteaux « cathares » ont été au XIII è siècle les témoins de la Croisade contre les Albigeois qui balaya les terres d’Oc depuis le Rhône jusqu’à la Garonne. Nombreux sont ceux qui s’élèvent autour de Carcassonne, les plus connus ont pour nom : Peyrepertuse, Queribus, Termes, Aguilar, Durfort (Corbières) ; Saissac, Ventajou, Minerve (Montagne noire) ; Usson, Puylaurens, Montsegur (Pyrénées)…